سیاهی پشت ماهیتابه و قابلمه یکی از آلودگیهای سخت آشپزخانه است. روغن، چربی و باقیمانده مواد غذایی در اثر حرارت میتوانند بهمرور روی قسمت بیرونی ظرف پخته شوند و لایهای قهوهای یا سیاه ایجاد کنند که با شستوشوی معمولی بهراحتی پاک نمیشود.
در این آموزش، روش پاک کردن سیاهی و چربی سوخته پشت ماهیتابه را مرحلهبهمرحله توضیح میدهیم. این روش را روی یک ماهیتابه واقعی امتحان کردهایم و فیلم قبل و بعد تمیزکاری را نیز در همین صفحه میتوانید مشاهده کنید.
چرا پشت ماهیتابه و قابلمه سیاه میشود؟
هنگام آشپزی ممکن است روغن، چربی و ذرات مواد غذایی به قسمت بیرونی ماهیتابه یا قابلمه منتقل شوند. اگر این آلودگیها بهموقع پاک نشوند، با هر بار قرارگرفتن ظرف روی حرارت دوباره گرم میشوند و بهتدریج به سطح میچسبند.
به همین دلیل چیزی که بعد از مدتی به شکل یک لایه سیاه یا قهوهای مشاهده میکنیم، ممکن است فقط چربی تازه نباشد؛ بلکه ترکیبی از چربی قدیمی، روغن حرارتدیده و آلودگی سوخته باشد.
تجربه واقعی پاک کردن سیاهی پشت ماهیتابه با چربیزدای نانو پاکلی
برای بررسی روش در شرایط واقعی، یک ماهیتابه با سیاهی و چربی قدیمی را انتخاب کردیم. در این آزمایش از محلول یک پیمانه چربیزدای نانو پاکلی به پنج پیمانه آب استفاده شد.
ابتدا ماهیتابه را برعکس روی اجاق قرار دادیم تا قسمت بیرونی آن کمی گرم شود. سپس شعله را خاموش کردیم، ظرف را از منبع حرارت کنار گذاشتیم و محلول رقیقشده را روی قسمتهای سیاه و چرب استفاده کردیم.
پس از بیش از ۵ دقیقه زمان تماس، آلودگی نرمشده با ابزار مناسب پاک شد. تفاوت قبل و بعد ماهیتابه را میتوانید در ویدئوی زیر مشاهده کنید.
ویدئو: پاک کردن سیاهی و چربی سوخته پشت ماهیتابه
این ویدئو مربوط به آزمایش واقعی همین روش است و وضعیت ماهیتابه قبل از تمیزکاری، مراحل انجام کار و نتیجه نهایی را نشان میدهد.
چگونه سیاهی و چربی سوخته پشت ماهیتابه را پاک کنیم؟
۱. ابتدا جنس و پوشش ماهیتابه را بررسی کنید
قبل از شروع تمیزکاری، جنس قسمت بیرونی ظرف را بررسی کنید. ماهیتابههای استیل، آلومینیومی، چدنی، رنگشده و ظروف دارای پوششهای مختلف ممکن است در برابر شویندهها و ابزارهای ساینده رفتار متفاوتی داشته باشند.
اگر از سازگاری محصول با سطح مطمئن نیستید، ابتدا مقدار کمی از محلول را روی قسمت کوچک و کمدیدی از ظرف امتحان کنید.
۲. ماهیتابه را کمی گرم کنید
در آزمایش ما ماهیتابه بهصورت وارونه برای مدت کوتاهی روی اجاق قرار گرفت تا قسمت بیرونی آن کمی و بهصورت ملایم گرم شود. هدف، بسیار داغکردن ظرف نیست.
۳. شعله را خاموش کنید و ظرف را از حرارت کنار بگذارید
پس از گرمشدن ملایم ماهیتابه، شعله را کاملاً خاموش کنید و ظرف را از منبع حرارت کنار بگذارید.
۴. محلول چربیزدا را با نسبت ۱ به ۵ آماده کنید
برای ماهیتابهای که در ویدئو مشاهده میکنید، محلول را با نسبت ۱ پیمانه چربیزدای نانو پاکلی به ۵ پیمانه آب آماده کردیم.
مثال: ۵۰ میلیلیتر چربیزدا + ۲۵۰ میلیلیتر آب
۵. محلول را روی قسمت سیاه و چرب استفاده کنید
بعد از خاموششدن شعله و کنارگذاشتن ظرف از منبع حرارت، محلول آمادهشده را روی قسمت بیرونی ماهیتابه و نواحی دارای سیاهی و چربی اسپری کنید تا آلودگی بهاندازه کافی با محلول تماس پیدا کند.
۶. بیش از ۵ دقیقه به محلول زمان بدهید
در آزمایش ما محلول بیش از پنج دقیقه روی آلودگی باقی ماند. این زمان تماس به چربیزدا فرصت داد روی لایههای چربی قدیمی و حرارتدیده اثر کند.
در این مدت وضعیت سطح را بررسی کنید و دستور مصرف محصول را رعایت کنید.
۷. سیاهی و چربی نرمشده را پاک کنید
پس از زمان تماس، آلودگی نرمشده را با اسکاچ یا ابزار متناسب با جنس ظرف پاک کنید.
اگر قصد استفاده از سیم ظرفشویی دارید، ابتدا مطمئن شوید جنس و پوشش سطح در برابر آن مقاوم است؛ زیرا ابزار زبر میتواند بعضی سطوح را خراش دهد یا ظاهر آنها را تغییر دهد.
۸. در پایان ماهیتابه را کاملاً بشویید
پس از پاکشدن آلودگی، ظرف را بهخوبی بشویید و آبکشی کنید تا باقیمانده چربی و ماده تمیزکننده از روی سطح پاک شود.
چرا پاک کردن چربی سوخته پشت قابلمه و ماهیتابه سخت است؟
چربی تازه معمولاً راحتتر تمیز میشود؛ اما وقتی روغن و چربی بارها در معرض حرارت قرار میگیرند، بهمرور به لایهای سختتر و چسبیدهتر تبدیل میشوند.
به همین دلیل در پاک کردن چربی سوخته پشت قابلمه و ماهیتابه فقط نوع شوینده مهم نیست. ضخامت آلودگی، مدت باقیماندن آن روی سطح، زمان تماس محصول، جنس ظرف و ابزار مورد استفاده همگی میتوانند روی نتیجه تأثیر بگذارند.
پاک کردن سیاهی پشت ماهیتابه تفلون، استیل و آلومینیومی
یک روش واحد را نمیتوان بدون بررسی برای تمام ماهیتابهها توصیه کرد. جنس فلز و نوع پوشش ظرف اهمیت زیادی دارد.
ماهیتابه استیل
استیل معمولاً سطح مقاومی دارد، اما نوع پرداخت و کیفیت سطح میتواند متفاوت باشد. قبل از استفاده از ابزار زبر یا مواد تمیزکننده، توصیه سازنده ظرف را بررسی کنید.
ماهیتابه آلومینیومی
آلومینیوم میتواند نسبت به بعضی مواد تمیزکننده حساس باشد. اگر از سازگاری محصول با سطح مطمئن نیستید، ابتدا آن را روی قسمت کوچکی امتحان کنید.
ماهیتابه تفلون و ظروف دارای پوشش نچسب
در ظروف دارای پوشش نچسب باید احتیاط بیشتری کرد. از سیم و ابزار بسیار زبر روی قسمتهای دارای پوشش حساس استفاده نکنید و قبل از استفاده از هر محصول، سازگاری آن با سطح را بررسی کنید.
آیا سیم ظرفشویی برای پاک کردن سیاهی پشت ماهیتابه مناسب است؟
این موضوع به جنس و پوشش ظرف بستگی دارد. روی بعضی سطوح مقاوم ممکن است استفاده از ابزار قویتر امکانپذیر باشد، اما سیم ظرفشویی میتواند روی برخی ظروف خط ایجاد کند یا به پوشش آنها آسیب بزند.
بنابراین بهتر است ابتدا آلودگی را با چربیزدای مناسب نرم کنید و کار را با ابزار ملایمتر شروع کنید.
اشتباهات رایج هنگام تمیز کردن پشت ماهیتابه و قابلمه
- اسپریکردن شوینده روی ظرفی که روی شعله روشن قرار دارد
- بیش از حد داغکردن ظرف قبل از تمیزکاری
- استفاده از سیم یا ابزار زبر بدون توجه به جنس و پوشش ظرف
- استفاده از محصول روی کل سطح بدون تست اولیه در موارد مشکوک
- ترکیب خودسرانه چند ماده شوینده با یکدیگر
- آبکشینکردن کامل ظرف پس از تمیزکاری
- رهاکردن چربیهای تازه تا زمانی که چندین بار حرارت ببینند و بسوزند
چگونه از سیاه شدن دوباره پشت ماهیتابه جلوگیری کنیم؟
یکی از سادهترین راهها این است که اجازه ندهید چربی تازه بارها همراه ظرف حرارت ببیند. پس از آشپزی و سردشدن ظرف، قسمت بیرونی ماهیتابه یا قابلمه را بررسی کنید و روغن و چربی تازه را پاک کنید.
تمیز نگهداشتن اجاق گاز نیز اهمیت دارد. روغن و چربی باقیمانده روی اجاق میتواند به قسمت بیرونی ظروف منتقل شود و با حرارتدیدن دوباره به آلودگی سختتری تبدیل شود.
اگر روی اجاق با چربیهای قدیمی و سوخته روبهرو هستید، راهنمای پاک کردن چربی قدیمی و سوخته اجاق گاز را نیز مطالعه کنید.
چربیهای آشپزخانه فقط روی قابلمه و ماهیتابه نیستند
هنگام آشپزی، ذرات روغن میتوانند علاوه بر ظروف و اجاق گاز، روی کابینتها و سطوح اطراف نیز بنشینند. اگر این چربیها مدت زیادی باقی بمانند، تمیزکردن آنها دشوارتر میشود.
برای این مشکل میتوانید آموزش پاک کردن چربی از کابینت آشپزخانه را نیز ببینید.
همچنین برای مشاهده سایر راهنماهای کاربردی پاکلی میتوانید وارد صفحه آموزش نظافت و تمیزکاری شوید.
در فیلم این مقاله برای پاک کردن چربی و سیاهی حرارتدیده پشت ماهیتابه از چربیزدای نانو پاکلی با رقیقسازی ۱ به ۵ استفاده کردیم.
برای مشاهده محصولات تخصصی پاککردن چربی میتوانید صفحه چربیزداهای پاکلی را ببینید.
سؤالات متداول درباره پاک کردن سیاهی پشت ماهیتابه
چگونه سیاهی پشت ماهیتابه را پاک کنیم؟
اگر سیاهی ناشی از چربی قدیمی و حرارتدیده باشد، استفاده از چربیزدای مناسب میتواند به نرمشدن آلودگی کمک کند. در آزمایش پاکلی، ماهیتابه ابتدا کمی گرم شد، سپس شعله خاموش و ظرف از حرارت کنار گذاشته شد و محلول چربیزدای نانو پاکلی با نسبت ۱ به ۵ استفاده شد.
چربیزدای نانو پاکلی را برای پشت ماهیتابه با چه نسبتی رقیق کنیم؟
در آزمایش نمایشدادهشده در این مقاله از یک پیمانه چربیزدای نانو پاکلی به پنج پیمانه آب استفاده شد. شرایط سایر سطوح و شدت آلودگی ممکن است متفاوت باشد.
چربیزدا چند دقیقه روی پشت ماهیتابه بماند؟
در آزمایش ما محلول بیش از پنج دقیقه روی آلودگی باقی ماند. زمان موردنیاز میتواند با توجه به شدت و قدمت آلودگی متفاوت باشد و باید دستور مصرف محصول نیز رعایت شود.
آیا میتوان چربیزدا را روی ماهیتابه داغ اسپری کرد؟
چربیزدا را روی ظرفی که روی شعله روشن قرار دارد یا بسیار داغ است اسپری نکنید. در آزمایش ما ظرف ابتدا کمی گرم شد، سپس شعله خاموش و ماهیتابه از منبع حرارت کنار گذاشته شد و بعد محلول استفاده شد.
چگونه چربی سوخته پشت قابلمه را پاک کنیم؟
ابتدا جنس و پوشش قابلمه را بررسی کنید. اگر سطح با محصول موردنظر سازگار است، به چربیزدا زمان کافی برای اثرکردن بدهید و سپس آلودگی نرمشده را با ابزار مناسب همان سطح پاک کنید. در پایان ظرف را کاملاً بشویید و آبکشی کنید.
آیا سیم ظرفشویی برای تمیز کردن پشت ماهیتابه مناسب است؟
برای همه ظروف خیر. سیم میتواند بعضی سطوح و پوششها را خراش دهد. اگر از مقاومت سطح مطمئن نیستید، ابتدا از ابزار ملایمتر استفاده کنید.
آیا میتوان چربیزدا را با وایتکس یا جرمگیر مخلوط کرد؟
خیر. چربیزدا را با وایتکس، جرمگیر، مواد اسیدی یا سایر شویندهها خودسرانه مخلوط نکنید.
چربیهای سخت
جرم و رسوبات
کدری فلزات
دیدگاه خود را بنویسید